江冰∣深圳沙井：牡蛎气冲天，会展中心

深圳沙井：牡蛎气冲天，会展中心

编者按：这篇文章有三个感人的地方：沙井牡蛎已被禁止沿海饲养，但沙井牡蛎的技术仍然存在；沙井城市雕塑的西式化使作者的写作风格延伸到当前的城市美学问题；深圳会展中心也向作者展示了深圳国际城市的强劲发展势头。然后指出，深圳第七高中位于沙井，其“生命在场教育”既有左手传统，也有右手现代教育理念，具有双重历史责任和使命。

2000年左右住在深圳，沙井印象只有三个字:沙井牡蛎。牡蛎在历史上很有名。在这次讲座中，我一眼就能看到学校墙外的楼盘上有“牡蛎二西海岸”的大字。

深圳市第七高中校长李告诉我，沙井所属社区有牡蛎一、牡蛎二、牡蛎三、牡蛎四。牡蛎真的很生气！在深圳成为特区之前，深圳中心在宝安，宝安中心在沙井。

深圳七高虽然是市属新校，但“生活在场教育”始终坚持不懈，已融入学校日常生活，青春校园，生气勃勃，效果非常好。

深圳第七中学

“牡蛎”之外是“沙”，入海口，滩涂广，挖井多沙，故称沙井。所以有沙一、沙二、沙三、沙四，真好！牡蛎和沙子是天然的对联材料。

沙井位于深圳西北角，毗邻东莞长安。开车去深圳一个多小时，类似于去广州。改革开放后，沙井跃入电子产品城。

由于征地，当地户口居民变成了千万亿富人；外地人眼热，羡慕他们“啃老”，祖先的风水宝地哈。

沙井旧街

深圳七高黄主任告诉:沙井当地户口只有3万多，外来人口130万；与深圳特区类似，小渔村只有3万多人，但迅速崛起为世界名城。近年来，GDP超过广州，备受关注。

牡蛎在宋代形成产业，牡蛎养殖到明清到香港等地。牡蛎是经济文化的象征，也是沙井最亮的名片。

蚝民雕像

清朝广东学者屈大军用诗歌赞美沙井牡蛎：一岁的牡蛎田有两种牡蛎，牡蛎田片片在波涛中。李时珍的《本草纲目》还记载了牡蛎肉：甘温无毒，主要治疗虚拟损伤，调节妇女的气血，使皮肤细腻美丽。

沙井人造就了沙井牡蛎，沙井牡蛎也造就了沙井的美誉。沙井是沙井牡蛎的原产地。自宋代以来，它一直是世界上最早的人工牡蛎地区，食用新鲜牡蛎、干牡蛎和煮牡蛎油。

清代，沙井牡蛎人将牡蛎养殖业发展到香港等地，在国内外享有盛誉。沙井牡蛎的生产生活习俗是深圳土著人的印记，代代相传。具有特定的文化价值和社会价值。现已列入深圳非物质文化遗产名录。

校友请客，牡蛎店吃牡蛎；古老的研究方法，非常美味。秋风吹来，牡蛎很美。陈皮姜蒸牡蛎，最有海鲜精神；汤牡蛎最嫩，如果玉，精致圆润，我小心人口，怕鱼腥味，但白胡椒平衡，只是新鲜。

牡蛎酱腊肉锅饭，牡蛎干香肠烤鸭，米香肉香瞬间达到极致，让人回味无穷。真的是大海的自然奉献，世界上最美味的沙井牡蛎。不幸的是，牡蛎已经被禁止在沙井沿海地区饲养。

幸运的是，牡蛎人早已将牡蛎产业转移到湛江阳江台山和香港。目前，沙井人吃的牡蛎虽然不是本地产品，但也是沙井人养殖场生产的，至少是沙井技术。

新桥曾姓祠堂，展示了沙井的历史文化遗产，包括科举考试、著名乡绅、新桥武术、新桥狮子、牡蛎牡蛎业、海外贸易和来自世界各地的华侨。现在，随着深圳特区的发展，偏远的海滩已经成为一个富裕的地方。

沙井民间黑道闻名，龙哥威镇老板一方，民间保护费由他一人收取。控制电子城市的组件和材料，涉及房地产，阻止外国开发商进入。船形建筑建成后，方向错误。风水先生说，他破坏了财富，打击黑手党和邪恶被捕入监狱。

清代万景楼——为当地潘船官到明江西布政使返乡而建。潘家园的门楼巍峨，墙壁高大坚固，世事沧桑，风云变幻，说明传统依然存在。爬上城楼，俯瞰两座高大的现代建筑——

市民广场刚刚建成，宽阔宏大，让人们忘记井只是深圳的一个偏远角落，一条行政街道。西方走廊，希腊雕塑，宏伟，仔细观察雕塑，制作非凡。更多的照明工程，夜晚，水幕电影，音乐喷泉。

市政雕塑沙井

令人惊讶的是，传统渔村为什么不立中国雕塑？改革开放，西风吹，传统贬值，审美也发生了很大变化。

美术学院接受西方教育体系。几千年来，中华大国的审美价值一落千丈，美的历程突然转弯，匆匆转向西方。。每次想到这一点，我的心都失去了。

市政西式沙井雕塑

然而，我对沙井景区“海洋田园”前的一组雕塑感到有点满意。还有渔业和耕作，渔具，耕作水牛，形象传达当地的日常生活。其中，类似于滑板渔具，适应海滩“海上”，在退潮时捡起海鲜，包括牡蛎和其他贝类。

我对扛渔具的壮汉特别感兴趣。我仔细看了看，肩膀厚实，肌肉突出，脸大，眉毛粗隆鼻...我喜欢我的心，但转念一下，我觉得我不是广东本土男人。

市政雕塑沙井

广东男人瘦多了，脸也和北方男人不一样:眉骨微凸，眼窝微凹，鼻翼张开，肤色黝黑...眼前的壮汉依然有模式化的痕迹。

雕塑形象，如何把握当地特色，如何摆脱“高”英雄模式？我也期待着突破。我总是有两个担忧：古希腊教科书模式和高英雄模式。城市雕塑家，中国城市大声呼唤你：我们需要中国风格！

沙井牡蛎民雕塑

深圳国际会展中心是另一个宏大项目，规模世界第一，近10万人参与建设。从驾驶高速公路的角度来看，弧形外观如果一个巨大的贝壳，沟通，连续十英里，非常壮观。

现代高速交通设计距离深圳机场仅10分钟，城际轻轨、地铁与高速铁路、高速公路相互连接，贯穿珠三角，四通八达，打造粤港澳大湾区。蓝图逐渐成为现实，令人兴奋！

深圳国际会展中心建设

深圳沙井:牡蛎乡牡蛎充满活力，会展中心连接国际。左手传统，右手现代——也是深圳七高的双重历史责任和使命——我喜欢听到它，尊重它。愿传统与现代和谐相处，相辅相成；相互交流，相互辉映。

深圳市第七高中俯瞰图

大学教授、文化学者、文学批评家、专栏作家。出版《当代文学的三波》、《这座城市，把每个人都变成广州人》、《老码头，流通千年》等。2017年入选中国哲学社会科学最具影响力的学者名单。现任广州市人民政府城市形象品牌顾问、广州市文学与城市文化研究基地首席专家。住在广州。

支持：广州都市文学与都市文化研究基地

运营：广清文学与地方文化研究室

【来源】：“大城说”微信官方账号，城乡对话！

【作者】：江冰

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