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老酒的优点
陈年白酒的气味刺激性较小,白酒具有固有的陈年风味,融为一体。陈年白酒的气味与口感一致,气味大于口感。同时,品尝后酒尾干净,酒特别光滑。
白酒的主要成分是酒精和水。经过长时间的储存,酒精分子与水分子发生缔合反应,形成长链分子,这是白酒变软的主要因素。因为酒精分子和水分子是禁止的。哈尔滨回收名酒。
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在长期储存的过程中,酒不断吸收岁月的精华,自然产生多种酯类物质,使其更加醇厚宜人,俗称“醇化”。
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