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首发·心灵古迹
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文|提灯向前行
编辑|提灯向前行
（信息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾）
自古以来，中国就称为“农业大国”，水稻、玉米等农作物更是成为人们口中的主粮，但很多人不知道的是，还有一种农作物也曾当成粮食来使用。
与其他粮食不同的是，这种农作物还带有剧毒，1千克就能致命，但如今这种作物依旧在很多地区广泛种植。
那么，这种称为“粮食”的农作物到底是什么？明明有毒为何还要大面积种植？
什么是木薯
说起来，木薯对于如今的年轻人来说，如果不是知识丰富的人，基本上就不认识，甚至还会将它说成“山药”和“红薯”。
毕竟不管从外观还是种植上面，在年轻人面前木薯实在和这两样东西有些混淆。
可对于一些老一辈人来说，木薯可就成为他们一代回忆，甚至听到“木薯”这两个字，老一辈人都会给你说出很多东西。
既然木薯老一辈认识，那么，它究竟是什么东西呢？
木薯的产地并不是中国，而是来源于国外的巴西，成熟的木薯，它的外观是圆柱形状，就像和“山药”的颜色差不多，而它的果实也呈白色。
别看外形不好看，木薯已经存在几千年历史，刚开始巴西人将木薯广泛种植以后，它的名字就开始在全世界盛行起来。
从16世纪开始，木薯进行对外贸易，当时海上贸易很盛行，这间接使得国家经济提升。
当时航海的葡萄牙，无意间知道这种农作物，因为没有见过，觉得很稀有珍贵，于是就通过船只将木薯带到了非洲等地区。
伴随着时间流逝，这种一传再到传百，很多国家都知道木薯这个农作物，于是就从非洲到印度，以至于传到世界各地。
不得不说，一个外来物种就是这样引到各个国家，而正是因为木薯的到来，使得很多国家在引进过来以后，开始大量种植使用。
但值得一提的是，那个年代引进物种并不如意，因为交通不发达，所以时间相对来说比较长一点。
而木薯是在19世纪20年代的时候才进入中国的，当时中国作为农业种植国家，五谷作为人们主食，并不知道木薯。
不过，等到人们在种植这些木薯以后，伴随着时间，人们逐渐发现了它的好处。
可以说，既然木薯能够被这么多国家引进来，已经能说明它有过人之处。
要想明白这些，我们就必须要知道木薯的成分，木薯里面含有淀粉和蛋白质等物质，其中淀粉含量占主要部分。
正是因为木薯中淀粉含量很高，它才有淀粉王的称号，人们种植木薯就相当于在种植“粮食”。
而且不光是木薯能食用，就连它的根茎叶还有其他作用，如果家中有牲畜的话，木薯的根叶就可以当成饲料喂养。
这也是为什么老一辈的人会对木薯记忆犹新，因为他们生活在那个木薯盛行的年代，对他们而言木薯可是当时的“救命粮”。
中国“救命粮”
前文已经说明，木薯是在19世纪初引进来的，在这里，我们需要明白的是当时年代背景。
当时的年代已经是清朝末年，因为战争原因，使得社会经济不能持续发展，这就导致百姓生活水平开始下降。
不要说赚钱困难，可即便是有了钱也不一定能买到粮食，正因为如此，在那个年代粮食就非常珍贵。
而木薯引进中国后，这种现状才开始缓解，况且木薯在种植方面很简单，不仅生长温度适宜外，更重要的还是耐旱性强。
这使得人们在种植木薯时，不需要进行多次管理，只需要定时浇水、施肥就可以保证木薯正常生长。
除了这些优势外，木薯收获期才是人们最关注的问题，和其他农作物不同，木薯的成熟周期很短，基本上三四个月就可以收获。
按照这个时间段，人们可以在一年内收获两三回，而且每次收获的产量也非常高，足够吃很长时间。
从这里可以看出，木薯被称为救命粮也毫不为过，而且据数据统计，全世界65％的人基本上都在种植这种农作物。
同时，在这个比例当中，大部分种植的人都是贫困地区，单单从这一点就能看出木薯产量高的情况。
后来，等到新中国成立以后，木薯正式走进各家各户，当时因为物质缺乏，比较单一，市场上的菜食比例低。
在这种情况下，木薯依旧很盛行，间接的满足人们温饱等问题，如果谁家有地，就可以看出，木薯种植的数量还是非常多的。
但中国经济并不是举步不前，而是一直稳定上升，改革开放以后，不管是物质还是饮食都有所提高。
而袁隆平院士的杂交水稻更是占了主导地位，相对于木薯，水稻的口感很好，不想木薯苦涩难吃，在此情况下，人们自然而然就对木薯进行抛弃。
如今的木薯虽然不再是主粮食，但也成为人们日常生活中不可多得的菜食，有些家人依旧会将木薯当成菜来食用。
当然，木薯在加工制造方面同样重要，因为里面含有大量的淀粉，这就成为市场上的贩卖品。
工厂可以通过将木薯加工制造，进一步提炼里面淀粉等有用物质，随后将它运用到各种食品里，就比如零食等。
其中最为明显的就是粉条，要知道粉条的主要原料应该是红薯等，对于木薯加工还是比较稀少。
但这并不能阻挡一些商家的步伐，他们利用木薯淀粉高的情况用它代替红薯制作，大大减少了成本，获得更高利润。
当然，木薯粉条是对身体有一定危害，这是木薯造成的结果，据统计，吃生木薯量达到150克就能中毒，更别说1千克。
那么，木薯为何会有毒呢？
毒性情况
木薯主要分为两大类，苦木薯和甜木薯。
这两种类型的木薯都有毒性，但相对于苦木薯来说，甜木薯的毒性要低一点。
而这并不是木薯本身就带有毒，而是里面含有亚麻苦苷等有关物质，这些物质因为和有关酶进行反应，进而产生有毒物质。
不过不需要担心的是，这种毒性实际上是可以去除的，特别是家里自己种植木薯来说，使用时一定要将木薯去除干净用高温煮一段时间再下锅。
倘若煮一次感觉不行的可以进行多次，这样才能保证中毒的风险。
而市场上贩卖的木薯粉状，基本上都是已经消过毒，因此不需要担心中毒情况，但这并不能排除真假情况，有些商家因为获利，会将其他物质混合在木薯粉里面。
这导致价格和物质质量不对等，因此在购买的时候一定要擦亮眼睛才行。
那么，如果木薯处理不当，会对产生身体什么影响呢？
据《广西民族药简编》记载，通常食用者会产生头晕等情况，严重的话，可能会有生命危险。
并且除了木薯本身以外，它的茎叶也有少量毒素，因此在食用木薯的时候，不管是熬成汤还是做菜都应该注意。
这是因为国内已经有了前车之鉴，在广西就发生木薯中毒的情况，正是因为木薯处理不当才导致的。
当然，还有一些网上的网友也多次评论木薯中毒经历，时不时出现头晕，呕吐等情况。
而这些都是因为在食用木薯时，并没有及时将它完全清理干净。看到这里，可能会有人觉得木薯这么有危险，还是不要吃的好。
那么，既然有毒，为何还要大面积种植呢？
原因结果
其实虽然有毒，但只是生吃或者处理不当情况下才会有。
倘若在对木薯进行加工时足够细心，相信将它们端到餐桌上没有任何问题，并且站在可观角度上来看。
每个事物并不是只有利，同时还会有弊，但如果说利大于弊的话，这种事物对人们来说已经有足够的利用价值，它的坏处能够解决自然就不需要在意。
而木薯也是如此，正是这样，人们才会大面积进行种植，如今木薯在广西、云南等地区分布广泛。
当然，木薯的利也就是营养价值，因为淀粉含量要比玉米等农作物高的很多，这导致，人们在种植完后可以进行贩卖给工厂获取资金。
而工厂就可以利用淀粉含量进行加工，成功进入市场，总而言之，木薯对市场经济发展起到至关重要的作用。
值得一提的是，工业上加工的木薯是有一定标准，而这个标准恰好能避免产生中毒的情况。
除了这些外，木薯也存在一些药用价值，据医书记载，木薯可以止疼化肿，对皮肤疾病有治疗效果。
再加上，木薯每年产量很高，在这种情况下，国家可以进行对外出口贸易，给一些贫困地区送大量的木薯，促进国内整体经济发展。
作者观点
木薯虽然有毒性，但也只是生吃情况下，如果能合理处理，相信它依旧是人们生活中的一道美食。
同时也让人明白，不管食用什么食物时，都一定要注意细节，避免发生意外。
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参考文献：澎湃新闻，《木薯竟有毒？红薯，木薯，不止一字之差》
官方账号科普中国，《近期爆火！有网友吃完却“中毒”……南方人尤其要注意》
光明网，《木薯美食一次别吃太多》
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